Plakalı evaporatör, öncelikle endüstriyel üretim süreçlerinde ısı değişimi için kullanılan bir ısı değişim cihazıdır. Isıyı verimli bir şekilde aktaran ve böylece üretim verimliliğini artıran bir dizi metal plakadan oluşur. Plakalı evaporatörler kompakttır, az yer kaplar ve temizlenmesi ve bakımı kolaydır, bu da onların endüstriyel üretimde yaygın olarak kullanılmasını sağlar.
